Greetings from Down Under

Happy Mother's Day!

今日は母の日ですね。

今日は、幸い、お店で働かなくて良かったのですが、きっと忙しかったんだろうなー。
昨日、一昨日と働きましたが、母の日の準備ですごく忙しかったです。

トップの写真は、お店で作ったアレンジ。今日、義母にあげました。

ヒアシンスやチューリップなど、季節の花をふんだんに使って作りました。

写真だと、お花の本来の色がうまく出てないのが残念。ケイトウとチューリップの色がなんだか赤っぽく写ってるけど、
本当はパープルがかかった濃いピンク色ですごく私の好きな色なんです。私のCANONではそのパープルの
グラデーションがきれいに出なかったです（泣）。色々、画像調整とかやってみたんですけどね。
オリンパスで撮れば良かったなーと後悔。

日本の母には、ロンドンのフラワーデザイナー「ジェーン・パッカー」と和菓子の老舗「清月堂本店」が
コラボレーションした和菓子とプリザーブドフラワーのギフトをプレゼント。

3段のお重にお花とお菓子が詰め合わせてあり、お花の段はそのまま飾れるようになっています。

このフラワーボックス、干菓子をイメージしていて、石竹色（ピンク）、藤紫色（パープル）、抹茶色（グリーン）、
胡粉色（白）、卵色（黄色）という日本古来の伝統色のお花を使っているそうです。可愛いですよね～。

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Kimono Lesson

author : sunshinegirl

先週と今週の月曜日は、着付けのレッスンに行って来ました。
着付けは、「和ノココロ」というブログを書いていらっしゃるともすけさんに教えて頂きました。

今回着たのは、シドニーで行われた友達の結婚式に着ようと思って日本から持って来た着物と帯。
黒地にちょっとモダンな感じの柄が気に入ってます。帯も刺繍がしてあって可愛い。母の物を譲り受けました。

1回目は着物を着る練習。2回目は名古屋帯の練習をしました。
一応、2回のレッスンでそれなりに着られるようになりました♪
ずーっと前から自分で着られたらなあって思っていたので、とても嬉しいです。

でも、綺麗に着こなせるようになるのはまだまだ。
難しいのはやっぱり帯。あと、着ているうちに襟の後ろのところが詰まってきてしまうので、それも難しいかなあ。
何回も練習して慣れるしかないんでしょうね。頑張ります。

我が家は全身が映る鏡がないので、家での練習はちょっと難しかった。鏡を買おう。

次回は、袋帯を習う予定です。

ともすけさんがおっしゃっていましたが、シルクの着物は汚すとクリーニングが大変なので、
自分で洗える着物もあると便利と。確かに。カジュアルに着られる、洗える着物も欲しいなあ～と思います。
Kazari や Ebisu Design で売ってるみたいなので、見てみよう。

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Camberwell Sunday Market

author : sunshinegirl

日曜日は、Camberwell Sunday Market に行って来ました。
アンティークや中古品、手作りの品などが売っている、いわゆる蚤の市で、今回初めて行ってみたけど、面白い！！
実は、最近、花瓶用にジャムの瓶とか可愛い瓶を集めているので、瓶を求めて宝探ししてきました。

こういう感じで、いっぱい所狭しとディスプレイされてると、掘り出し物が見つかるかも～って思わずじっくり見てしまいます。
がらくたみたいなのも、もちろんあるんですけどね。私にとってがらくたでも、他の人にとってはすごく価値があったりするし。

このクリスタルのワイングラス、我が家にもOPショップで買ってきたもので似たようなのを持ってます。
結婚式のお花を入れるのに使いました。懐かしい。こういうカットグラスもかなり好き。

アンティークの瓶。年代ものみたいな感じ。汚いけど、けっこういいお値段なんじゃないかな。

ふるーい空き缶。こういうのコレクターにはたまらないんだろうな。

マーケットでは、植物も売ってました。これは、Bromeliad。

銀食器、素敵～。磨くの大変なので、いらないですが、素敵だなー。

これって、写真立てだよね、きっと。可愛いフレーム。

そして、私の今回のお目当ては、ミルクボトル！
前に、きんさんがミルクボトルを売ってる人がいるとブログに書いていて、ミルクボトルがすごく欲しかったので、
探しまわったらありました！

やっぱり可愛い～。

この日の戦利品はこちら。

小さいのと大きいミルクボトルとグリーンのボトル。グリーンのボトルは1輪差しにするつもり。この形がなんだか
可愛くて買ってしまった。我が家のリビングはグリーン系の色なので、リビングに飾ろうかな。バスルームは
ラベンダーカラーなので、今度はラベンダーの色の瓶が欲しいな。

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Home Cooking Continued

author : sunshinegirl

お家ご飯、しつこく続きます。

最近、スマートフォーンでもInstagramが出来るようになったので、いっぱい写真撮ってます。
夜は暗いので、昼間に比べるとあまりうまく撮れないのですが、色々エフェクトがあって面白いです。

①ラムとKumara（スイートポテト）の煮込み料理、いんげんとアーモンドの炒め物
②オッソブッコ（子牛すね肉と野菜のトマト煮込み）、マッシュルーム2種類とほうれん草のバター炒め

ラムとKumara（スイートポテト）の煮込み料理は、Bill Grangerのレシピで何度もリピートしていて、
ルクルーゼに色々放り込んで煮るだけで、簡単ですごく美味しい。Ras al Hanout というモロッコの
スパイスとシナモンスティックを入れるので、味はモロッコ風。今までは、クスクスを付け合わせに
してましたが、今はキヌア。キヌアは、アミノ酸のバランスが優れていて、たんぱく質の含有率が
他の穀物と比べて多く、栄養価がとても高い穀物だそう。コレステロール値を下げる効果もあるとか。
ただ、今、調べてみたら、赤血球を破壊する性質があるサボニンを含んでいて、水洗いと加熱を
十分に行ったほうが良いそうです。水洗いなんてしたことなかったけど、、、（汗）。
きんさんに聞いたのですが、キヌアは調理する前に、空炒りをすると風味が出て美味しくなるとのことで、今度試してみよう。

オッソブッコは、彼のリクエストがあったので作りました。オージーの彼はやっぱり肉好きで、
和食ばかりだと物足りなくなるので、肉料理（特に、お鍋に材料をぶち込むだけでいい簡単なSlow Cooked系）を
よく作ってます。

③ベトナム風生春巻き、麻婆春雨の残り、厚揚げともやしの炒め物、トマトとウォータークレソンの
胡麻和えサラダ、レタスとミントをいっぱい

簡単でヘルシーなので、生春巻きもたまにやります。海老とVermicelli（ライスヌードル）の組み合わせが
好きだけど、だいぶ前に海老を食べた日に食当たりのような症状にあい、ものすご～く辛かったので
それ以来、ちょっと海老恐怖症。レストランとかではたまに食べるけど、自分ではほとんど調理してません。
でも、この辺のスーパーや魚屋で売ってる海老ってそんなに美味しくないので、まあいっかって感じ。

④鮭の西京焼き
⑤チキン、かぼちゃ、玉ねぎの香草焼き、いんげんと松の実のガーリック炒め、Multigrainのパン

西京焼きは簡単なレシピをCookpadで見つけてリピート中。このレシピ、シドニー在住の方のレシピです。
この前は、Blue Grenadier（ホキという白身魚）を使ったら、タラと味がそっくりですごい美味しかった♪
タラって、近所の魚屋ではなかなか手に入らないんですよね。このホキ、マクドナルドのフィレオフィッシュでも
使われることがあるそうです。

魚は海水汚染で水銀を含んでいるものがあるので、食べる魚には最近気をつけています。
ナチュロパスから食べてはいけないと言われているのは、まぐろ、サメ、ソードフィッシュ、
バラマンディ、サワラ（King Mackerel)など。基本的に大きい魚がダメみたいです。まぐろや
ソードフィッシュは食べるとしたら、お寿司で食べることが多いんですよね～。ちょっと気をつけないと。
ちなみに、ツナ缶は大丈夫みたいです。

食べてOKなのは、サーモン、イワシ、アジ、Ocean Trout、Blue Grenadier、二シン(Herring)、ボラ(Mullet)など。
よくスーパーで売っている白身魚の Ling は水銀含有率が高く、Basa は低いみたいです。

⑥鶏もも肉のネギ、しょうが、胡麻ソース和え。いんげんのオリーブオイル＆ノリあえ、ワカメの味噌汁、玄米
⑦サーモン、エリンギ、玉ねぎの醤油バター焼き、エリンギの素焼きとポン酢、キャベツと豚ひき肉の
生姜炒め、スチームベジタブル

⑥の鶏もも肉は、シドニーの友人の Maikoさんに教えてもらったオレンジページからのレシピ。
たっぷりのネギ、しょうが、胡麻のソースがものすごーく美味しくて既に何回かリピしてます。

そして、最近の朝ごはんの定番。

バナナの Porridge にトーストしたアーモンド、シナモン、ハニーをかけたもの。
シナモンは冷え症にいいみたいなので、追加。私は、macro の Five Grain Porridge を使ってます。

昔はミューズリーが好きで、オーガニックのミューズリーに冷たい牛乳をかけて食べていたのですが、
東洋医学では、冷え性の人は、冷たい物やローフード（生の物）を食べると良くないのことで、
ミューズリーから暖かい Porridge に変えることにしました。何故、ローフード（生の物）が良くないか
というと、消化するのにより多くのエネルギーを使うので、体を温めるエネルギーが衰えてしまうそうです。

欧米では、ローフード・ダイエットがヘルシー志向の人に人気だったりします。生の物には
酵素が含まれていて、消化や新陳代謝などの働きを促進してくれるらしく健康に良いとか。
オージーは冷え症とは無縁の人が多そうなので、ローフードは問題なさそうだけど、私みたいに
冷え性の人は、なるべく加熱したものを食べておいたほうが良さそう。

最近かなり健康オタクの私です。

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Home Cooking

author : sunshinegirl

最近、時間のあるときはちゃんとした食事を作るよう心掛けています。

今までは、ワンプレートディナーがほとんどだったけど、最近、特に和食を作るときは、主食（米などの炭水化物）、
主菜（肉、魚、豆などのたんぱく質）、副菜（野菜）、汁物の一汁三菜を基本に作るよう頑張っています。
そして、副菜はなるべく2種類作ってます。

和食を作るのは苦手だし、見た目はイマイチですが、最近の夕食はこんな感じ。

①金目鯛とワカメの煮つけ、セロリのきんぴら、いんげんの胡麻和え、ワカメとエノキダケの味噌汁、トマト、玄米
②かぼちゃと豚ひき肉の煮物、ひじきの煮物、もやしサラダ、しめじとネギの味噌汁、きゅうりとトマト、白米

炭水化物は、控えるようにしてますが、食べるときは、野菜や豆から取るようにしていて、お米は、玄米にするか、
白米にキヌアを混ぜています。白米や白いパンなどの精製された穀類や白砂糖は、食物繊維や栄養素が抜けていて、
血糖値が上昇しやすく、急に上がると下がりやすくその変動が老化に繋がるみたいなので、血糖値があまり上昇しない
（こちらではよく Low GI と言われていますよね）玄米を食べるようにしています。でも、彼は玄米が嫌いなんですよね。。。。
なので、彼は白米、私は玄米と分けるときもあります。めんどくさいんですけど。

③サーモンと野菜のホイル焼き、かぼちゃの煮物、ひじきと大豆の煮物、ワカメの味噌汁、トマトとブロッコリー
の胡麻ドレッシングがけ、玄米
④具だくさん春巻き、サーモンとブロッコリーのチャーハン、大根ときゅうりのサラダ

最近、けっこうよく使ってるのがかぼちゃ。かぼちゃは体を温めてくれるので冷え症にいいし、オーガニックでも
そんなに値段が高くないんですよね。そして、胡麻もかなりヘビロテ。胡麻和えや胡麻ドレッシング大好き。
胡麻は、髪にも良くて、白髪にも効果的とか。ビタミンEと老化に効く抗酸化物質がたっぷりだそうで、
美味しくて体にも良いなんて一石二鳥。日本から送ってもらったすりごまが無くなりそうなので、
先日Fuji Mart に行ったら、オーガニックのすりごまを見つけました♪もう日本から送ってもらわなくても良さそう～。

⑤鶏の照り焼き、ひじきと大豆の煮物、ブロッコリーの胡麻和え、ワカメの味噌汁、白米
⑥餃子、Baby Bok Choyとオイスターソース、にんじんのバルサミコ酢和え、カリフラワーともやしの胡麻和え、
ワカメとエノキダケと厚揚げの味噌汁、きのことひじきの炊き込みご飯

きのことひじきの炊き込みご飯はキヌアを混ぜたら、なんだか土臭くなって美味しくなかった・・・。
キヌアは炊き込みご飯には入れないほうがいいのかなあ。

先日の血液検査で、コレステロールが高いと言われてしまった私。厳密に言うと、悪玉コレステロールが
基準値ぎりぎり、善玉コレステロールが高めで、総コレステロールが高くなってました。善玉コレステロール
が高めなので、GPによるとそこまで心配はしなくても良いそうなのですが、今後は悪玉を低くするように
食生活を改める必要があります。食生活以外に、ストレスもコレステロールを作るそうで、ストレスの
ない生活をしなさいと言われてしまいました～。食生活は揚げ物はなるべく食べないようにしようかと思ってます。
あと、魚に含まれているオメガ3が良いそうなので魚も週２～3回ぐらいは食べるようにしています。
他には、エキストラバージンオリーブオイルも悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを
上げる効果があるそうで（ただし、あまり高温で加熱しないほうが良いそう）、ドレッシングを作るときに
よく使ってます。アーモンドやアボカドなどもいいそうですよ。アボカドは彼が好きじゃない
（好き嫌い多し！）ので、あまり使わないんですけど、もっと食べよう～。

⑦鶏の照り焼き丼、かぼちゃと豚ひき肉の炒め物、にんじんとツナのサラダ、ワカメの味噌汁
⑧麻婆春雨、キヌアのサラダ、たまごとワカメとエノキダケの中華風スープ、玄米

麻婆春雨、なんか器の色と合わないからか、まずそうに見えますね～。味はけっこう美味しかったんですけど。
器って大事ですよねー。最近、小皿を使うことが多いので、もっと和のテイストのお皿が欲しいなーと思ってます。
やっぱり真っ白の洋食用のお皿に入れると、なんだか浮きますよね。ちょうどいい大きさのお皿がないので
しょうがないのですが。これから徐々に集めていきたいと思います。OPショップ巡りでもしようかなあ。

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